自家制豬肉亁

2015 年 06 月 17 日發佈 列印
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暑假快到，要在家中多準備點零食。沒有味精，沒有防腐劑。放在冰櫃可存一個月。解凍後放在微波爐或用鑊煎熱即可。

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 免治豬肉 1磅
  • 糖 3湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 魚露 1.5茶匙
  • 玫瑰露 2瓶蓋
  • 鹽 1茶匙
  • 辣椒粉 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 蜜糖 適量
  • 1

    把調味放入肉內，順一方向攪至起膠

  • 2

    放入雪櫃最少半小時

  • 3

    預熱焗爐180度20分鐘

  • 4

    用煮食紙parchment paper舖在枱上，放上肉，再格上保鮮紙

  • 5

    用麫杆rolling pin張肉碌平，厚道若肉乾

  • 6

    放入焗爐先焗12分鐘

  • 7

    反轉上蜜糖再焗8分鐘

  • 8

    再反轉上蜜糖再焗8分鐘

  • 9

    放在架上，涼後即成

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