美式香烤豬肋骨Roast Baby Back Ribs in
2015 年 06 月 11 日發佈
列印
在美式餐廳用餐，不想吃牛排的晚上，一定是烤豬肋骨最吸引我。但骨比肉多，其實在外面吃它很不划算，而且要用手拿著吃才過癮，所以最好還是自己在家裡做。
這一次就做一個最傳統美式餐廳的味道，用上家裡常備的調味料自己調BBQ醬，不用另外買醬料，大少聽了一定高興。
http://www.facebook.com/daisiujie115
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 丹麥豬肋骨 1條
- 生抽 1湯匙
- 啤酒 1罐
- 蒜頭 半個
- 乾蔥頭 3粒
- 鹽 0.5茶匙
- 蜜糖 (塗料) 1湯匙
- 茄汁 (塗料) 1湯匙
- 芥末醬 (塗料) 1/2 湯匙
- Paprika(塗料) 1茶匙
- 喼汁 (塗料) 1/2-1湯匙(試味
-
1
吃之前那天，先把豬肋骨解凍，再用刀在肉及筋膜的位置都隨便插幾下，方便入味。
-
2
用生抽均勻的抹在豬肋骨上，醃一小時。
-
3
把蒜頭及乾蔥頭切碎（其實也可以用食物處理器打碎），加一點點鹽
-
4
塗抹在豬肋骨上，放入大的保鮮袋中。
-
5
倒入一罐啤酒，放入雪櫃醃到翌日。（如用的時小罐啤酒不能覆蓋肉也不要緊，因為可以在第二天起床後反一反）
-
6
焗之前要放在室溫回溫一小時，避免出水情況。
-
7
將醃料材料混合，試味，喼汁可逐少逐少加，是燒烤風味的來源呀！
-
8
用錫紙蓋著豬肋骨，用220度焗20分鐘(如有對流風模式請用)。
-
9
及後拿走錫紙，塗上一層塗料，焗5分鐘，如是者4-5次直至塗料用完及豬肋骨上色即成。
