孜然小土豆

2015 年 06 月 10 日發佈 列印
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朋友分享了這孜然小土豆的食譜後,就很喜歡這素食的食譜,食材中是用了迷你小土豆加上孜然粉及其他調味料而烹調出一款惹味的素食菜式....(含蔥蒜素菜)

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 迷你小土豆 483g
  • 蔥 1條
  • 蒜頭 4粒
  • 豆豉 半湯匙

調味料:

  • 椒鹽粉 1茶匙
  • 孜然粉 1茶匙
  • 素雞粉 半茶匙
  • 1

    將小土豆洗淨後,用滾水煮30分鍾,再沖凍水待涼

  • 2

    再將小土豆去皮

  • 3

    用壓薯蓉器輕壓小土豆(或用刀背輕壓一下)(土豆略為裂開即可,不需要壓太大力)

  • 4

    預備好各樣材料:蒜頭4粒切碎,蔥1條切粒,豆豉半湯匙洗淨,調味料:椒鹽粉1茶匙,孜然粉1茶匙,素雞粉半茶匙

  • 5

    用平底鑊落油,先爆香1半蒜蓉,放小土豆將兩邊煎至金黃,然後取出待用

  • 6

    再起油鑊,爆香其餘蒜蓉及豆豉

  • 7

    倒入已經煎香的小土豆

  • 8

    落所有調味料炒勻

  • 9

    最後加入蔥粒炒勻即可

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