在家煮「小意大利」風味──牛油炒蘑菇

2015 年 06 月 09 日發佈 列印
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GF和男朋友到過幾次又一城的A字頭意大利餐廳,GF最喜歡他們店的牛油炒蘑菇,濃濃的醬汁配原粒蘑菇,GF試過一個人ko了3/4碟!

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食材 (1-2人) 30分鐘內

材料

  • 白蘑菇 2小盒 (約20粒)
  • 洋蔥 1/2個
  • 牛油 3茶匙
  • 黑松露醬 2茶匙
  • 淡忌廉 150毫升
  • 粟粉或麵粉 適量

調味

  • 黑椒碎 適量
  • 香草 適量
  • 適量
  • 1

    白蘑菇用廚房紙抺乾淨備用,不要用水洗

  • 2

    洋蔥切碎用牛油爆香,加入白蘑菇,轉細火冚蓋焗5分鐘

  • 3

    加入淡忌廉及黑松露醬與白蘑菇拌均,轉中火炒8分鐘,至蘑菇轉啡色

  • 4

    加鹽、黑椒碎調味

  • 5

    粟粉開少量水打獻,煮至稠身

  • 6

    灑上少許香草

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