冰糖涼拌杞子山藥
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 山藥（淮山） 1條
- 杞子（枸杞） 適量
- 冰糖 半大塊
- 水份 約半杯
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1
山藥洗淨表面泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液盡量稀釋，
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2
杞子用清水沖洗乾淨，用溫水泡好杞子備用，
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3
將山藥切成長方條，
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4
大火燒沸熱水，山藥條汆水，撈出瀝乾水分，整齊放在盤內，大火蒸8分鐘，蒸好立即開蓋，
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5
鍋中保留少許汆煮山藥的熱水，放入冰糖用小火慢煮至融化，見冰糖水變稠身冒氣泡即可，
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6
step6: 冰糖汁均勻地澆在山藥上，並把泡好的杞子撒上，冷藏後食用。