冬蔭海鮮火鍋

2014 年 02 月 08 日發佈 列印
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泰式冬蔭海鮮火鍋，辛辣中帶點酸味感覺

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 新鮮香茅 1根
  • 高良薑 1小塊
  • 青檸檬 1個
  • 箭葉橙葉 幾片
  • 泰國干辣椒 數粒
  • 蒜頭 數粒
  • 洋蔥 半個
  • 甜味酸角 兩個
  • 西紅柿 兩個
  • 泰國魚露 2茶匙
  • 泰國辣椒膏 2茶匙
  • 泰國蝦膏 1茶匙
  • 1

    香茅，南姜，乾辣椒，蒜頭，洋蔥切碎，油鍋爆香。加入清水煮開，倒入西紅柿塊，箭葉橙葉揉幾下，酸角去殼，放入湯裡一起煮。加入辣椒膏，蝦膏，魚露調味。加入豆腐，蘑菇這類禁煮的菜煮開。

  • 2

    吃火鍋時加入新鮮青檸汁，喜歡酸的可以青檸切片扔進去煮，撒上揉過的箭葉橙葉和香菜碎湯底就完成了。

  • 3

    蝦子用牙籤伸入背部挑出腸子。貝殼，魚片，蝦子，豆腐，香菜隨吃隨燙。

  • 4

    冬蔭海鮮火鍋 完成

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