咖啡麵包
2015 年 06 月 04 日發佈
列印
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 鹽 1g
- 糖 20g
- 牛油 15g
- 高筋粉 300g
- 奶粉 10g
- 咖啡粉 10g
- 水 160ml
- 酵母 3g
-
1
把所有材料（除牛油外）依次倒進缸內（先放濕的材料，然後放下乾的材料）：水，鹽，糖，奶粉，咖啡粉，高筋粉，最後放酵母。
-
2
材料搞拌至成一麵團，放進牛油，繼續搞拌，至起筋
-
3
基礎發酵約40分鐘。
-
4
分割麵糰做形。收口向下
-
5
放入焗盆中進行最後發酵(大約30到40分鐘)
-
6
放入已預熱至180℃的焗爐中，焗約15至20分鐘。取出放在鐵架上放涼，即成。