椒鹽百花釀鮮魷

2015 年 06 月 01 日發佈 列印
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椒鹽百花釀鮮魷這款菜式是墨魚滑釀在鮮魷上,沾上生粉後,用了光波爐去烹調,灑上椒鹽,亦有酥脆惹味效果....

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 鮮魷仔271g 約7兩
  • 墨魚滑 170g
  • 生粉 適量
  • 味椒鹽 適量

鮮魷調味料:

  • 鹽 半茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 1

    鮮魷洗淨去衣,切去鬚部份不用

  • 2

    用廚房紙索乾水份,用鮮魷調味料略醃

  • 3

    用少許生粉搽在鮮魷上,釀上墨魚滑

  • 4

    將墨魚滑沾滿生粉(此動作必須入爐前才做,否則生粉太濕會影嚮酥脆效果)

  • 5

    入爐前兩邊噴上油

  • 6

    光波爐用210度高架,預熱3分鐘,先波8分鐘,反轉再波7-8分鐘至金黃

  • 7

    取出襯熱底面兩邊灑上味椒鹽即可

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