新手不敗家常菜 - 粟米肉粒飯

2015 年 05 月 31 日發佈 列印
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香港茶餐廳的經典碟頭飯 - 粟米肉粒飯，也是經典家常菜，很多大人小孩都愛，絕對是超下飯的頭三甲。簡單易做，15分鐘內上桌，再加一個菜，又成豐富晚餐。新手必學，零難度又超美味！
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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 豬肉 200克
  • 粟米蓉 1罐
  • 蛋 1隻
  • 白飯 3碗
  • 1

    用這種罐頭或盒裝粟米蓉

  • 2

    將豬肉或雞肉切丁，用1/2茶匙鹽，1茶匙糖，半湯匙豉油，1茶匙粟粉醃肉15分鐘 （我用了午餐肉）

  • 3

    熱鑊後下油，先炒豬肉三至五分鐘。或煎午餐肉至金黃色，盛起備用

  • 4

    倒去鑊內的油，下粟米蓉及半罐開水，用中火煮滾，下鹽及胡椒粉調味

  • 5

    下豬肉拌勻，轉小火再煮五分鐘

  • 6

    離火，下已打發的蛋液，一邊不停攪拌成蛋花，醬汁會變稠身。（如喜歡較稠身，可用半茶匙太白粉+ 3湯匙水拌勻，逐少加入粟米內，用中火煮，不停攪拌至自己喜歡的程度）

  • 7

    將粟米淋在飯面上即成！

  • 8

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