鹽酥雞軟骨
2015 年 05 月 29 日發佈
列印
口感香脆佐酒好小吃!
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食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 雞軟骨 1磅
- 蕃薯粉 5湯匙
- 椒鹽 2茶匙
- 醃料:
- 五香粉 1.5茶匙
- 雞粉 1茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 紹興酒 2茶匙
- 粟粉 2茶匙
- 麻油 1茶匙
-
1
雞軟骨洗淨抹乾後加入醃料醃1小時。
-
2
蕃薯粉與椒鹽混合拌勻。倒入食物保鮮袋裏再加入已醃好的雞軟骨，封口搖勻讓蕃薯粉和椒鹽平均沾在雞軟骨表面。
-
3
用中火炸至硬身浮起後用篩瀝乾多餘的油，再放回油煱內轉大火炸40秒，這樣可以迫出炸物的油份使口感更香脆。篩瀝乾多餘的油份後灑上少許椒鹽便可。