紅莓棉花牛油小餐包

2015 年 05 月 28 日發佈 列印
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好香牛油味, 好軟, 好食, 啱晒仔仔

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋面粉 200g
  • 低筋面粉 50g
  • 全蛋 50g
  • 牛奶 / 水 120/100
  • 三溫糖 35g
  • 鹽 3g
  • 酵母 3g
  • 無鹽牛油 35g
  • 紅莓 50g
  • 1

    按次序放面包機搓勻(牛油待搓粉8分鐘才下)及完成第一次發酵

  • 2

    取出排氣

  • 3

    分割

  • 4

    滾圓靜止15分鐘

  • 5

    再排氣入模, 第二次發酵約45分鐘

  • 6

    預熱焗爐180度10分鐘, 灑高粉於包面

  • 7

    焗18-20分鐘

  • 8

    起絲呢, 很軟, 很香, 很美味

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