自家製玫瑰花豆漿飲
食材
(3-4人)
1小時內
食材
- 有機黃豆 2杯
- 水 7杯
- 乾玫瑰花 1朵
- 冰糖 1個 (可省)
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1
黃豆用水浸6小時後,沖洗隔水備用。若冬天浸黃豆則須將時間加長。留意浸發後的黃豆會膨脹2陪,要加多一點水預留空間。
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2
將黃豆及水放入有隔渣功能的搞拌機攪拌,如攪拌機容量不夠大,可分次攪打。攪打完的黃豆渣要先倒出再添入新的黃豆攪打。 如用沒有隔渣功能的攪拌機, 搞完的混合液要全部放進濾布先過濾豆渣並擠出生黃豆水來才煲。
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3
攪打隔渣後,倒出黃豆水於鍋中,如覺得黃豆水較杰,可酌量加㸃生水同煮。先用中火滾起後,收小火煲20分鐘即成,期間需不時攪動一下。由於未熟的黃豆是有毒的,喝了會有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,所以必須確保煮熟。 如喜歡無糖就不用加糖,如需要的話可於煮豆漿時加入小粒冰糖同煮。
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4
取1朵玫瑰花撕成片,放於豆漿上,喝的時候自然有玫瑰花的清香味。玫瑰花不用多,幾小片的香氣已十分濃郁。