燒汁煎鯖魚

2015 年 05 月 27 日發佈 列印
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一個人的晚餐，快啲整番個鯖魚定食啦！鯖魚所含的DHA及EPA, 能活化腦部細胞，增強記憶力，不單能防止動脈硬化，更能增加好膽固醇添。

食材 （3-4人） 5分鐘內

食材

  • 鯖魚 2條
  • 海鹽 少許
  • 木魚碎 少許 （可省）
  • 調味料:
  • 日式燒汁 4湯匙
  • 檸檬汁 1湯匙
  • 料酒 1湯匙
  • 1

    調味料先用盛器混合好。鯖魚解凍洗淨抹乾，用海鹽略醃。下油炸香一片薑，放下鯖魚，先煎皮那面，中大火煎1分半鐘，灒點酒，反轉肉那面收中小火煎1分半鐘。

  • 2

    倒入調味料，快速翻動兩面沾上醬汁，直至汁液收乾。

  • 3

    完成即可上碟，洒上少許木魚碎。煎鯖魚不要太久，前後一定不要超過4分鐘，因鯖魚本來肉質已屬結實類，稍一過火，肉會變硬影響口感。

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