炸菜肉雲吞
食材
（7-8人）
30分鐘內
食材
- 白菜 斤半
- 免治豬肉 1斤
- 方形上海雲吞皮 半斤
- 調味料：
- 紹興酒 適量
- 生抽 適量
- 粟粉 適量
- 沾醬料：
- 醋 適量
- 美極 適量
- 辣椒油 適量
- 麻油 適量
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1
將免治豬肉用紹興酒、生抽 和 粟粉攪至起膠備用
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2
燒熱一鍋水，放入少許油和鹽，將白菜烚熟，隔去水份，再沖洗片刻，待涼後，將白菜剁碎，隔去多餘水份，加入免治豬肉內，再加生抽和粟粉攪至起膠備用
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3
將餡料放在雲吞皮中間，然後將雲吞皮輕力對摺，最後將兩側雲吞皮反屈至背部，加少少水封口即可。
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4
燒熱一鍋水，加入少許油，將雲吞煮至浮起。隔去多餘水份。
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5
燒熱平底鍋，落油，燒熱油，放入已隔水的雲吞，炸至兩邊變金黃色即可。