芝士麵包
2015 年 05 月 24 日發佈
列印
學會了一款湯麵包後，只要轉換一下餡料，每天都能做出不同的麵包。今次做的就是芝士麵包，只需能用一般三文治用的片裝芝士，味道就已經很好。
(可做12個)
更詳細相片的食譜，可參考吞拿魚小餐包
http://cook1cook.com/recipe/13994
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 牛奶 125mL
- 雞蛋 1隻
- 湯種 120g
- 糖 50g
- 鹽 5g
- 高筋麵粉 350g
- 酵母 5g
- 牛油 30g
- 片裝車打芝士片 12片
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1
依上述麵團材料(除牛油)次序加入麵包機內，選擇麵包機的dough功能。搞拌至麵團後加入軟化牛油繼續搞拌。
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2
待第一次發酵完成後，取出麵團於工作台上，灑點高筋麵粉。
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3
用手按壓麵團，擠出空氣。平均分成12個小麵團滾圓，蓋上發酵布，靜止15分鐘。(如無發酵布，可用濕布代替。)
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4
將麵團分別壓扁，用木棍壓成楕圓形，打芝士片鋪在麵團上。由上而下捲起，輕壓收口，並滾成圓形，收口朝下。
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5
如是者，把12個麵團包好，放到烤盤內。
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6
把烤盤放進焗爐內，同時放置一碗熱水，進行45分鐘的最後發酵，直至兩倍大。
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7
完成後，取出熱水和麵包。預熱焗爐180度。
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8
於麵包面塗上蛋汁，焗約30分鐘。放在鐵架上放涼，即成。