香草法包

2015 年 05 月 23 日發佈 列印
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鐘意佢脆脆感覺,用來送咖啡做下午茶一流

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 法國麵包粉 250g
  • 145g
  • 酵母 3g
  • 葡萄籽油 一茶匙
  • 1茶匙
  • 1/2茶匙
  • 香草 適量
  • 1

    除油外,將所有材料混合,搓成糰後

  • 2

    加入油搓到完全混合至有薄膜

  • 3

    放入盆發酵至兩倍大,約45分鐘

  • 4

    取出麵糰排氣,分割四等份,做型進行第二次發約30分鐘

  • 5

    用刀片在包面畫斜缐,在包面灑上高粉

  • 6

    用200度焗20-25分鐘即成,當然個別爐温可能不同,包面焗至金黃即可,可以目測

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