香草法包

2015 年 05 月 23 日發佈 列印
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鐘意佢脆脆感覺，用來送咖啡做下午茶一流

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 法國麵包粉 250g
  • 水 145g
  • 酵母 3g
  • 葡萄籽油 一茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 鹽 1/2茶匙
  • 香草 適量
  • 1

    除油外，將所有材料混合，搓成糰後

  • 2

    加入油搓到完全混合至有薄膜

  • 3

    放入盆發酵至兩倍大，約45分鐘

  • 4

    取出麵糰排氣，分割四等份，做型進行第二次發約30分鐘

  • 5

    用刀片在包面畫斜缐，在包面灑上高粉

  • 6

    用200度焗20-25分鐘即成，當然個別爐温可能不同，包面焗至金黃即可，可以目測

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