沙嗲大蝦花甲粉絲煲
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 花甲 1 斤
- 大蝦 6-8 隻
- 韓國粉絲（熱水浸軟） 1 碗
- * 韓國粉絲醃料 :
- 蠔油 2 茶匙
- 沙茶醬 2-3 茶匙
- 老抽 2-3 茶匙
- 生抽 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 老抽 2-3 茶匙
- 麻油 1-2 茶匙
- 配菜 :
- 娃娃菜 2 個
- 蔥花、唐芹
-
1
韓國粉絲用熱水浸軟，隔去水份，用醃料拌勻，醃半小時
-
2
將花甲用鹽水浸吐沙，然後洗淨備用
-
3
大蝦先洗淨、剪去頭部有刺部分、腳、長鬚，去掉身上的殻（只留頭尾部分的殻）、然後去腸，用沙茶醬、蠔油、糖、少許鹽醃好
-
4
先將蝦落鑊用中大火煎熟至兩邊至金黃，盛起備用
-
5
將花甲加入蒜、薑片放落剛煎完蝦的鑊中炒，灒少許花雕酒或清酒，再加水剛蓋過花甲煮至開口
-
6
放入娃娃菜、韓國粉絲煮 3-4 分鐘至軟身，加少許鹽或生抽調味
-
7
放入煎好的大蝦、加上蔥花、唐芹拌勻即成