醉鮑魚

2015 年 05 月 19 日發佈 列印
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前日見街市D鮑魚又大又靚, 就買左幾隻整醉鮑魚, 你個冷盤好易做, 又大睇, 係好好o既奉客菜.

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 鮑魚7隻( 大)
  • 白蘭地3湯匙
  • 玫瑰露1湯匙
  • 水3湯匙 (我覺得汁較鹹，但請自行調較)
  • 醉雞汁1碗(用飯碗，剛浸過鮑魚便可)
  • 酒的份量視乎喜歡的醉度加減
  • 1

    鮑魚用硬毛牙刷徹底洗擦乾淨，用熱水煮五分鐘至熟

  • 2

    撈起浸冷水至完全冷卻

  • 3

    起出鮑魚鮑肉, 撕去腸臟，再冲洗乾淨，抹乾置碗中, 倒入醉汁，浸過夜便可。

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