蜜汁檸薑雞球

雞腿肉切件後與醃料拌勻，醃3小時。 醃料: 油1湯匙，砂糖1.5茶匙，鹽1茶匙，酒半湯匙，生抽2/3湯匙，麻油半湯匙，粟粉2茶匙。

把步驟(1)逐一蘸滿生粉用中火炸至金黄浮起用篩瀝乾多餘的油，再放回油煱內轉大火炸四十秒，這樣可以迫出炸物的油份使口感更香脆。撈起瀝乾油份備用。

爆香蒜蓉，紅葱頭後灒酒。下檸檬汁，薑汁和蜜糖，煮至濃稠後關火把步驟⑵回鑊，煸炒至雞肉沾上蜜糖汁，再灑芝麻炒勻便成。