自製腐乳

2014 年 02 月 04 日發佈 列印
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自製腐乳 ,要有耐性, 因為做完後要放一段時間

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 豆腐 1磚
  • 高度白酒 適量
  • 生薑 數片切粒
  • 干紅辣椒末 100克
  • 鹽 少量
  • 1

    新鮮豆腐放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上（濾水份用）放在暖氣旁邊，過一個星期左右就發霉了，看到完全變成如圖“發酵好的豆腐”那樣就可以了。

  • 2

    所有調料準備好，將發酵好的豆腐放入一盆內；將所有調料放入碗內攪拌均勻。

  • 3

    將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡。

  • 4

    將沾過白酒的豆腐均勻的沾上調料，放入瓦壇子中即可。

  • 5

    自製腐乳 完成

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