焦糖脆餅
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 低筋麵粉 160g
- 黃糖 40g
- 泡打粉 1g
- 蛋黃 1個
- 芥花籽油 40g
焦糖醬
- 砂糖 40g
- 水 10g
- 淡忌廉 60g
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1
砂糖和水煮至深褐色，不需特別攪拌。分三次加入加熱的淡忌廉，拌匀成焦糖醬。
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2
把黃糖、蛋黃、芥花籽油、焦糖醬抖匀。
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3
篩入粉拌攪拌，成為麵團。
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4
把麵團放進雪櫃雪30分鐘。
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5
預熱焗爐180度。
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6
取出後，放在工作台上壓平至0.5cm厚。用餅模印出曲奇，放於已鋪上牛油紙的烤盤上。
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7
放置整盤曲奇於焗爐内，以180度焗10分鐘即成。