泰式酸甜芝麻雞球

2015 年 05 月 17 日發佈 列印
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若要數中國名菜，甜酸雞球實屬其一。就算在外國的中餐館也很受歡迎。不過做法多變，今次做一個泰式的，酸得來有點辣，很惹味呢！

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 去皮雞扒 即買 2件
  • 蒜蓉 2湯匙或蒜頭
  • 炒香芝麻 1湯匙
  • 甜酸醬汁料:-------
  • 泰式甜辣醬 5湯匙
  • 茄汁 2湯匙
  • 喼汁 1湯匙
  • 白醋 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 水 半杯
  • 1

    雞扒 即買 洗淨瀝乾切件，加一點雞粉、生粉略醃15分鐘。起鑊加入一半蒜蓉爆香雞件，灒酒，再煎至8成熟盛起。喜歡可隨意加入洋蔥、甜椒同炒做配料。

  • 2

    下油再炒香餘下蒜蓉，灒酒，倒入甜酸汁料慢火煮熱，雞件回鑊慢火煮至收汁，撒上芝麻炒勻即可。

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