薑汁可樂燜豬手

2014 年 02 月 02 日發佈 列印
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豬手還可以配上可樂的，味道一試難忘

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 豬手 兩大塊
  • 生胡蘿蔔 1根
  • 乾黃豆 半碗
  • 姜 半塊
  • 醬油 6、7勺
  • 料酒 10克
  • 可樂 30勺
  • 1

    乾黃豆放在水里泡2-3個小時，其間換一次水；在熱水里將豬手汆一下，去掉多餘的血沫，撈出備用；生薑切成2mm厚的大片，用刀背在表面斬幾下；胡蘿蔔去皮後，切成滾刀塊。

  • 2

    將豬手放在鍋底，用勺子倒入醬油，繼續倒入可樂和料酒，液體的量大概沒過豬手塊兒的一半高度。

  • 3

    加入適量的水，使其剛剛沒過肘子。加入生薑片，蓋上蓋子，大火燒開後轉成小火燜熟。

  • 4

    豬手燜熟後，液體的量大概減少了一半，倒入胡蘿蔔塊和泡好的黃豆一起繼續燜10分鐘。

  • 5

    待胡蘿蔔塊和黃豆都燜軟後即可關火。

  • 6

    盛盤，將黃豆和胡蘿蔔塊鋪在盤子上，然後擺上肘子即可。

  • 7

    薑汁可樂燜豬手 完成

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