泰式豬頸肉【食平3D】

2015 年 05 月 16 日發佈 列印
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做法非常簡單,,個汁自己整,,酸酸辣辣配埋豬頸肉好惹味!!出面泰國舖食一碟要至少$60,,哩度一大碟唔使$30!!

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 豬頸肉 - 2細件
  • 蜜糖 - 適量

醃料

  • 紹酒 - 2湯匙
  • 魚露 - 2湯匙
  • 黃糖 - 2湯匙
  • 老抽 - 2湯匙
  • 紅蔥頭(切碎) - 2粒
  • 檸檬葉(切絲) - 2片
  • 芫茜(切碎) - 1札

酸辣汁料

  • 青檸(榨汁) - 2個
  • 魚露 - 2茶匙
  • 黃糖 - 1茶匙
  • 蒜蓉 - 3粒
  • 青辣椒仔 - 2隻
  • 指天椒 - 1隻
  • 芫茜 - 適量
  • 1

    豬頸肉洗淨抹乾水份,,用叉插幾下,,加入醃料醃過夜

  • 2

    將酸辣汁料全部材料切碎拌勻,,放在雪櫃備用!!

  • 3

    預熱焗爐200度,,將豬頸肉放在烤架上,,烤架下面再放一個焗盤盛載肉汁,,焗8分鐘後反轉另一面再焗6分鐘

  • 4

    將蜜糖搽在豬頸肉上,,焗3分鐘即可取出放涼,,斜切後即可上碟,,食時沾上酸辣汁料更惹味!!

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