芒果芝士凍餅
2015 年 05 月 15 日發佈
列印
材料及份量-6'
餅底:
消化餅碎120g
無鹽牛油35g
將餅碎+牛油溶液鋪在蛋糕模內，壓實，放雪櫃備用
餅面芒果啫喱:
芒果茸40g
(糖10g、魚膠粉4g、凍水40g混合以熱水座溶成魚膠水)
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 淡忌廉 150g
- 忌廉芝士 150g
- 砂糖 40g
- 牛奶 50g
- 芒果茸 180g
- 魚膠粉 9g
- 涼開水 40g
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1
先將淡忌廉打至6成乳酪狀態備用(如天氣熱可先放回雪櫃)
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2
忌廉芝士分次加入糖打勻、打滑
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3
加入牛奶打勻後，
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4
加入芒果茸，用膠刮拌勻，
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5
加入已打之淡忌廉混合後,
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6
鈎少許入魚膠水中攪勻,
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7
倒回到芝士漿中，快手攪勻倒入餅底中,放入雪櫃3-4小時至凝固。
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8
取出裝飾，倒入餅面啫喱(魚膠水加芒果茸混合)再雪櫃片刻至啫喱凝固