超好吃起士蛋糕

Name: 超好吃起士蛋糕
Yield: 3-4人
Ingredients: 250g 起士乳酪cream cheese; 1個 雞蛋; 1個 蛋黃; 3大匙 低筋麵粉; 2大匙 鮮奶油cream; 11g 香草糖粉; 80g 糖; 10g 檸檬汁; 85-90g 消化餅乾或肉桂餅乾; 45g 奶油室溫軟化

2015 年 05 月 09 日發佈列印

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第一次習作起士蛋糕, 分享實作經驗過程、步驟不私藏. 母親節, 為親愛媽媽動手做甜點, 更貼心、讓人感動哦!
建議冷藏ㄧ晚口感超~超棒! 第二天美味、好吃、精彩的甜點上桌了!
這次淋上自製奶油太妃糖醬, 起士蛋糕不僅美味升級、視覺加分讓大小跟小孩ㄧ樣舔舔湯匙、舔舔盤子(吃的真乾淨:))~好正點.

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 起士乳酪cream cheese 250g
- 雞蛋 1個
- 蛋黃 1個
- 低筋麵粉 3大匙
- 鮮奶油cream 2大匙
- 香草糖粉 11g
- 糖 80g
- 檸檬汁 10g
- 餅乾底
- 消化餅乾或肉桂餅乾 85-90g
- 奶油室溫軟化 45g

1餅乾底：餅乾壓碎與軟化奶油拌勻。
2使用輔助工具(壓模、杯底或其他)將底部餅乾壓平、壓緊。烤箱預熱至180℃烤10分鐘。
3用打蛋器將奶油乳酪( cream cheese)打均勻。
4加入糖、香草糖粉、低筋麵粉,繼續打勻約2分鐘。
5加入雞蛋和蛋黃拌勻, 拌入奶油、檸檬汁，混合均勻。
6倒入步驟2餅乾上。
7烤箱降溫至100℃ 烤約1h。
8烤好後, 不要馬上取出, 打開烤箱門小縫細, 讓芝士蛋糕熱度在烤箱中慢慢冷卻約1小時。
9移置冰箱冷藏約8H或隔夜。食用前淋上奶油太妃糖醬或其他。

TIPS

-依個人所需份量作調整, 如需要7-8人份,可將食材份量x2…
-甜度依個人口味調整
-烤好後中間部分會比較軟是正常現狀, 須冷藏將其凝固.
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