【杞子話梅醉雞腎】及【杞子話梅醉雞翼】【食平3D】

2015 年 05 月 06 日發佈 列印
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好迷【杞子話梅醉雞腎】同【杞子話梅醉雞翼】！
點解咁迷，因為好易整但好好味，得閒整定喺雪櫃，隨時當餐前小食又得，或者晚飯立即加餸都得，啱晒依家天氣食啦！

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雞腎 即買 1磅
  • 或雞翼 即買 (約10-12隻) 1磅
  • 話梅 5粒
  • 薑片 5片
  • 糟鹵 300ml
  • 花雕 150ml
  • 鹽 0.5茶匙
  • 杞子 (用熱水略浸洗即可用) 約10粒
  • 1

    先煲滾水加入薑片，放入雞翼 即買 或雞腎，水滾後轉細火煮10分鐘(雞翼 即買 )或8分鐘(雞腎)；

  • 2

    取出雞翼 即買 /雞腎，略略用熟水洗淨，然後再放入冰水浸15分鐘，取出後用廚房紙抹乾；

  • 3

    將糟鹵、花雕、鹽、杞子、話梅放入器皿，略略攪拌成調味料，然後將雞翼 即買 /雞腎放入，調味料要浸過雞翼 即買 /雞腎面，最後將雞翼 即買 /雞腎放入雪櫃雪過夜就可以食啦！

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