糖醋排骨
2015 年 05 月 05 日發佈
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糖醋排骨係我好喜愛小菜之一, 間唔中心癮起就會好想煮嚟食. 每次煮嚟食都係一個學習, 因無論在選購肉質上, 香醋, 配料份量及炆煮時間都會令每次煮出嚟味道及口感都會有少少差異. 但始終無減退我對它的喜愛.
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 腩排 $35 - 已切小件
- 片糖 1/3 片
- 蒜頭 4 粒 - 切半
- 調味料 (要將全部材料拌勻)
- 鎮江香醋 5 - 6 湯匙
- 八角 2 粒
- 老抽 1 茶匙
- 鹽 0.5茶匙
-
1
腩排清洗乾淨, 抺乾水份, 備用.
-
2
用一個小鍋, 開火下油, 爆香蒜粒及八角, 加入腩排爆炒至微金黃色, 注入已拌勻調味料及片糖, 加蓋細火炆約 25 - 30 分鐘, 開蓋兜勻至汁收乾, 就可盛起食用.