自家制XO醬 (簡易版)
2015 年 05 月 02 日發佈
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自家制XO醬足料惹味，整定一樽放雪櫃，可隨時用黎撈麵，炒飯，快捷放便。
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 蒜蓉辣椒醬 1樽
- 乾瑤柱 約10粒
- 蝦米 3湯匙
- 蝦子麵 1個
- 蠔油 適量
-
1
乾瑤柱浸軟身，撕成幼絲。
-
2
蝦米浸軟切碎。
-
3
加適量油於鑊中，炸香乾瑤柱及蝦米碎至乾身，加入蒜蓉辣椒醬，一路搞拌防止粘底，直到油分分離即成，攤涼後可入樽放雪櫃儲存。
-
4
蝦子麵煮至軟身，漏乾水份。加入XO醬及蠔油各一茶匙撈混即成。