泰式牛肉沙律【木瓜廚房】
2015 年 05 月 02 日發佈
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呢個係朋友要求一定要食嘅，哈哈哈！果然係好快就清左碟啦！個味道太開胃啦！我做左個百搭汁料，還可以用來沾泰式生蝦^^
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 肉眼扒 1塊
- 芹菜 適量
- 香茅 半支
- 檸檬葉 1片
- 紫洋蔥 半個
- 蔥 適量
- 莞西 適量
- 車里茄 適量
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1
牛扒先切走啲肥脂肪，用少少黑椒和糖，醃牛扒半小時以上，煎之前再灑上橄欖油和鹽，用大火煎每邊1分鐘，攞起待涼備用 （牛扒一定要將佢靜止3分鐘先切，咁切時啲肉汁就唔會流出來）
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2
將車里茄和洋蔥切好，莞西，蔥，芹菜就用手撕開撕碎，和生蝦汁料一齊撈均，試味後可以再加啲青檸，魚露，糖作最後調味 （用手撕碎過嘅莞西蔥會比較用刀切更出味
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3
生蝦汁：（分量因應個人口味） 材料：香茅1支，檸檬葉3片，蒜頭1個，洋蔥4分1個，乾蔥3粒，莞西3束，蔥1束，酸梅(去核)2粒 調味：魚露，青檸，糖 1. 將檸檬葉嘅葉莖取走 2. 所有材料切細件，用打拌機搞碎 3. 再加入調味料就可以啦～
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4
汁料還可以用來沾泰式生蝦呵～ 多用途汁料，我平時會做多少少入好樽，放雪櫃保存，大約3個月內食完^^
