新加坡麥片蝦【木瓜廚房】

2015 年 05 月 01 日發佈 列印
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好懷念呢道餸呀！之前係新加坡成日食~~ 每家每戶都識得做嘅蝦！婆婆成日整，香脆可口，又好送飯！我就冇落辣椒，小朋友都食到，啲麥片仲可以用來撈飯食~

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 中蝦 10隻
  • 麥片 250g
  • 蒜蓉 2湯匙
  • 糖 1湯匙
  • 鹽 1茶匙
  • 牛油 2湯匙
  • 1

    洗乾淨啲蝦，剪去蝦頭嘅尖角，腳，觸鬚，去蝦腸，再次沖洗，剪開蝦背嘅中間位置，用少少紹興酒，鹽，胡椒粉略醃15分鐘

  • 2

    再將蝦抹乾，再拍上薄薄嘅生粉，再落油半煎炸至蝦熟，攞起瀝乾油，備用

  • 3

    倒掉鑊中啲油，抹乾淨個鑊，加少少牛油，先放蒜蓉炒至金香，再放麥片入去，中火炒，要不斷炒，因為會好易燶，大約5分鐘，炒到金黃色就放牛油，糖和鹽，再炒至均勻，可以試下麥片味道 (咸甜適中和脆身)

  • 4

    最後落蝦用大火快炒，和麥片炒均就上碟食得

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