玫瑰甜豉油雞翼

2015 年 04 月 29 日發佈 列印
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只需調教一個香甜的豉油汁，再加上玫瑰露酒及玫瑰花，香香甜甜的豉油汁絕對是下飯之選！

美味的雞翼不論大人、細路都鐘意食！灑上粉紅色的玫瑰花碎做裝飾，即使是平價菜用來宴客亦絕不失禮啊～

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 雞中翼 即買 8 隻
  • 蒜頭（去皮輕拍） 3-4 瓣
  • 蔥（切段） 1 棵
  • 薑片 6 片
  • 玫瑰豉油汁材料：
  • 生抽 2 湯匙
  • 抽油皇 2 湯匙
  • 老抽 1 湯匙
  • 玫瑰露酒 1 湯匙
  • 水 1 碗
  • 冰糖碎 35-40g
  • 玫瑰花乾（後加） 8 - 10g
  • 雞翼 即買 醃料：
  • 老抽 3 茶匙
  • 玫瑰露酒 1 湯匙
  • 1

    將雞翼 即買 放入「雞翼 即買 醃料」拌勻，醃約 30 分鐘或以上

  • 2

    先將所有「玫瑰豉油汁材料」混合（***玫瑰花乾除外），然後將薑片、蔥段、蒜落鑊爆香

  • 3

    將已混合的玫瑰豉油汁倒入, 用中火煮滾至冰糖碎溶化, 然後放入醃好的雞中翼 即買 , 加蓋用中小火煮約 5 分鐘

  • 4

    打開蓋將玫瑰花乾加入

  • 5

    可以順手反一反雞翼 即買 令表面上色更均勻, 然後加蓋熄火焗約 20 分鐘

  • 6

    最後上碟, 灑上玫瑰花碎即可

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