地中海蕃茄湯洋蔥燴豬扒

豬扒用刀背剁鬆變大，然後拍兩下，用醃料醃20分鐘備用。洋蔥切絲或切件。

熱油煎豬扒，每面中火煎約3分鐘至金黃及8成熟。時間需視乎豬扒的厚薄而定。

另一邊則同時下油炒洋蔥5分鐘至微焦及香氣四溢。

即倒入地中海蕃茄湯，這湯比較稀釋，其實可以不用加水。但不同牌子有不同狀況，如杰身的可以加入少許水。

待蕃茄湯滾起，可先試味，有需要可加入調味料。豬扒回鍋，加蓋中小火炆煮1-2分鐘至熟透。

如覺醬汁剛好，可將豬扒盛起，淋上醬汁即成。如覺稍稀，可以加粟粉水埋芡。