地中海蕃茄湯洋蔥燴豬扒

2015 年 04 月 19 日發佈 列印
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洋蔥豬扒飯通常都是茶餐廳大熱菜式，這個菜10來分鐘就能上桌，醬汁用來撈飯也很味美，一不小心就吃上了一大碗啊！

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 梅頭豬扒 3件
  • 洋蔥 1個
  • 地中海蕃茄湯1罐
  • 醃料:
  • 生抽、鹽、糖、胡椒粉、胡椒粉 各少許
  • 調味料:
  • 黑胡椒碎、鹽、糖 各少許 (如覺夠味可省略)
  • 1

    豬扒用刀背剁鬆變大，然後拍兩下，用醃料醃20分鐘備用。洋蔥切絲或切件。

  • 2

    熱油煎豬扒，每面中火煎約3分鐘至金黃及8成熟。時間需視乎豬扒的厚薄而定。

  • 3

    另一邊則同時下油炒洋蔥5分鐘至微焦及香氣四溢。

  • 4

    即倒入地中海蕃茄湯，這湯比較稀釋，其實可以不用加水。但不同牌子有不同狀況，如杰身的可以加入少許水。

  • 5

    待蕃茄湯滾起，可先試味，有需要可加入調味料。豬扒回鍋，加蓋中小火炆煮1-2分鐘至熟透。

  • 6

    如覺醬汁剛好，可將豬扒盛起，淋上醬汁即成。如覺稍稀，可以加粟粉水埋芡。

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