蒸茴香素餃

2015 年 03 月 30 日發佈 列印
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Green Monday的選擇，没有胃口, 不如試下暖胃的茴香！跟素肉和木耳一起包成素餃子。再配上陣醋汁，清新可口。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 茴香連葉 一棵
  • 木耳 適量
  • 素肉 適量
  • 薑蓉 適量
  • 北方水餃皮 1斤
  • 油，生抽，鹽，糖，白胡椒粉 少量
  • 1

    茴香連葉磨幼

  • 2

    素肉浸水約20分鐘，隔水

  • 3

    除木耳絲外，把所有材料混合，加鹽，油，生粉，糖，生抽，白胡椒粉和兩隻蛋

  • 4

    木耳切絲加紅麴醬蒸15分鐘，加入以上材料混合，先包一隻蒸熟試味，有需要再作調味

  • 5

    餃子皮選最薄的，在半邊塗上粟粉水，以左手把一小角(V型)推右邊，右边夾緊

  • 6

    包好微微向下(底部)壓，摺口成為中間

  • 7

    在蒸碟塗上油，蒸約20分鐘，中途，在餃子上掃食油。 準備陣醋汁: 八珍陳醋，麻油，辣椒 没有難度，只花時間的茴香素餃，很清新可口

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