＊斑斓相思蛋糕＊
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 模具～ 7寸活动圆模 一个
- 材料A
- 全蛋 1粒
- 蛋黄 4粒
- 奶粉 2汤匙
- 牛奶 60g
- 粟米油 40g
- 低筋面粉 65g
- 浓缩斑斓汁 1汤匙
- 材料B
- 蛋白 4粒
- 幼糖 50g
- 柠檬汁1小匙／塔塔粉 1/4 茶匙
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1
将材料A 除了鸡蛋和面粉以外搅拌均匀.
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2
将蛋黄及全蛋加入再用搅拌器打至起小泡后筛入低筋面粉，慢慢将面糊拌匀直幼滑而无颗粒备用。（最好盖起来以免吹到风）
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3
蛋白加入lemon汁或是塔塔粉打出一些泡泡后用高速将幼糖分3次加入，打至 接近干性发泡或倒转而蛋白不会掉下来。
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4
再取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜混合均匀即可，
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5
先预热烤箱然后将面糊倒入模里，轻轻震动几下，再送进烤箱，水浴法，以170度 15分钟再调到150度60分钟，（烤箱温度只共参考，依自己烤箱而拿捏）放入烤箱最低层烤。
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6
脱模后放在铁架上，待凉了以后就可以收进冰箱，冷切后的蛋糕会更美味呢