鬆軟味道濃厚巧克力蛋糕(gateau au chocol 2015 年 01 月 25 日發佈 馨苑-Kitchen 列印 3 14 3556 請稍等. 請稍等. 作法簡單、只要分量正確量好、新手也能一次成功 食材 (3-4人) 1小時內 食材 巧克力 150g 乳油 50g 牛奶 50cc 麺粉 30g 可可粉 20g 蛋白 3個 蛋黄 3個 砂糖 60g 1可可粉和麵粉、混合各篩2次 2巧克力切碎、奶油(牛油)切塊、放入微波爐加熱溶化(先一分鐘拿出攪拌、再加熱一分鐘至溶化為止) 3牛奶加熱(不要太熱、溫熱即可) 4砂糖分2半 5牛奶加入2 6蛋白加入砂糖(30g)用打蛋器打至蛋白漲大硬挺 7剩下砂糖倒入蛋黃、用打蛋器打至砂糖溶化再放入5攪拌 把6的蛋白一半倒入攪拌均勻 8在把1倒入7混合攪拌、最後在把剩下一半的蛋白倒入攪拌均勻 9倒入模型內、180度烤40分(事先舖上模紙) 10烤好之後用保鮮膜包起來防止乾燥。等冷卻後即可食用 TIPS 做之前烤箱要事先予熱 馨苑料理 KE-EN Kitchen Blog http://momo3934.pixnet.net/blog
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