韭菜豬肉水餃

2015 年 03 月 27 日發佈 列印
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自家製的水餃是最好的，材料新鮮，餡料又夠多，煮一大鍋，大滿足！韭菜營養豐富，配豬絞肉，簡單又美味！將水餃存放在冷凍庫，享用前先解凍，非常方便！

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食材 （9人以上） 1小時內

食材

  • 豬絞肉 400克
  • 韭菜 400克
  • 水餃皮 900克
  • （調味料）生抽/醬油 1湯匙
  • （調味料）糖 2茶匙
  • （調味料）鹽 1茶匙
  • （調味料）麻油 適量
  • （調味料）蛋 1隻
  • （調味料）粟粉/太白粉 4茶匙
  • （調味料）白胡椒粉 適量
  • 1

    先用所有調味料與豬絞肉拌勻，醃半小時

  • 2

    將韭菜洗淨，瀝乾水份，切細粒。加入豬絞肉內拌勻，再加入一顆全蛋拌勻，這可以防韭菜出水

  • 3

    我用方形的水餃皮，先將餡料放在水餃皮中間位置，用手指點些水圍邊

  • 4

    然後對摺，用手壓實周邊，封口向下

  • 5

    在左上角沾滴水，兩手向上彎

  • 6

    將右上角黏在左上角上，壓實

  • 7

    碟上要灑上麵粉或太白粉，以防水餃黏著

  • 8

    煮沸一鍋水，下雞粉拌勻，下水餃。水煮沸時，下一碗開水，再煮。水又再煮沸時，再下一碗開水，再煮沸。要不停攪拌水餃，煮至水餃全熟即成！

  • 9

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