LC主理 "黨參淮杞烏雞湯"

2015 年 03 月 26 日發佈 列印
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烏雞又稱竹絲雞，其營養豐富，具滋陰清熱、補氣益血之效，用來熬湯或燉湯油分不會多，喝湯後，感覺滋潤溫暖。

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 黨參 19克
  • 淮山 38克
  • 杞子 12克
  • 玉竹 8克
  • 烏雞(竹絲雞) 1隻
  • 薑片 3-4片
  • 清水 10碗
  • 1

    烏雞劏好，去內臟，切開2邊，洗淨，汆水。

  • 2

    黨參、淮山、杞子、玉竹分別用水略浸，洗淨；瀝乾水份。

  • 3

    注入適量清水於煲內燒滾(我用LC鍋‧26cm)。

  • 4

    待水滾，放入所有材料煮滾，加蓋，以小火煲約2小時。

  • 5

    熄火，焗約30分鐘；下適量鹽調味，即成。

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