上海粗炒 [15分鐘食譜]

2015 年 03 月 14 日發佈 列印
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經典上海粗炒，材料非常簡單，豬肉椰菜，將拌好的醬汁炒麵。在家輕鬆做經典料理，十五分鐘可上桌，如喜歡辣，拌入豆瓣醬炒更惹味！

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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 上海白色粗麵 150克
  • 豬肉 120克
  • 椰菜 1/4個
  • （調味料）生抽 1湯匙
  • （調味料）老抽 2湯匙
  • （調味料）糖 1茶匙
  • （調味料）麻油 半茶匙
  • （調味料）豆瓣醬 1湯匙
  • 1

    將豬肉切絲，用少許鹽，糖，醬油，太白粉醃豬肉。椰菜切粗絲，所有調味料拌勻備用

  • 2

    將粗麵放入沸水煮十分鐘，瀝乾水備用

  • 3

    熱鍋下油，先炒豬肉至半熟

  • 4

    下椰菜絲，炒至軟身（如太乾可多加點水）

  • 5

    最後下粗麵及所有調味料拌勻（如怕辣可省略豆瓣醬），再炒數分鐘即成！

  • 6

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