港式茶記撈通粉

2015 年 03 月 07 日發佈 列印
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以最少的食材，簡單的做法炮製美味茶記通粉，作為早餐、下午茶都不錯。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 通粉 1碗
  • 免治豬肉 1包
  • 蕃茄醬 1湯匙
  • 喼汁 2茶匙
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 熱水 少許
  • 醃料:
  • 鹽、糖、豉油 、料酒、粟粉、水 各適量
  • 1

    煲滾水，下少許油及鹽，放入通粉煮10分鐘，熄火焗10分鐘。 豬肉加醃料醃10分鐘。

  • 2

    下油爆香蒜蓉，放入肉碎炒勻1分鐘，其間要壓碎肉粒。再加入少許熱水、蕃茄醬、喼汁及少許糖調味，小火慢慢煮熟。

  • 3

    差不多時下生粉芡收汁即成。 喜歡其實可以加入蕃茄粒同炒，不過蕃茄甜酸不一，所以要自行調較糖的份量。

  • 4

    完成後將肉碎連汁放於通粉上，喜歡可加點蔥花，撈勻食得。

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