港式茶記撈通粉

煲滾水，下少許油及鹽，放入通粉煮10分鐘，熄火焗10分鐘。 豬肉加醃料醃10分鐘。

下油爆香蒜蓉，放入肉碎炒勻1分鐘，其間要壓碎肉粒。再加入少許熱水、蕃茄醬、喼汁及少許糖調味，小火慢慢煮熟。

差不多時下生粉芡收汁即成。 喜歡其實可以加入蕃茄粒同炒，不過蕃茄甜酸不一，所以要自行調較糖的份量。

完成後將肉碎連汁放於通粉上，喜歡可加點蔥花，撈勻食得。