番茄粟米海鮮焗飯

2015 年 03 月 04 日發佈 列印
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很喜歡這個番茄海鮮焗飯，一鍋就能輕鬆地做好一頓美味的晚餐。簡單、方便又超級好吃！

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 大蝦 8隻
  • 大花甲（蛤蜊） 1斤
  • 帶子（鮮干貝） 4粒
  • 洋蔥 半個
  • 番茄 1個
  • 粟米粒 半碗
  • 白米 1碗
  • 清水約 350ml
  • 調味料：
  • 鹽 0.5茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 番茄醬 3大匙
  • 1

    蝦子、花甲、帶子（切半）和白米洗淨；洋蔥切碎；番茄切小粒。

  • 2

    平底鍋加入2大匙油燒熱，放入洋蔥碎和番茄粒炒勻。

  • 3

    待番茄炒至半爛狀態時，加入番茄醬炒勻。

  • 4

    再下白米和粟米粒炒勻，然後倒入水大火煮滾後加入少許鹽和雞粉調味，再轉小火蓋上鍋蓋燜煮至水分快要收乾。（約15分鐘）

  • 5

    打開鍋蓋，用勺翻拌一下米飯，

  • 6

    然後擺上海鮮，再撒上少許鹽。

  • 7

    蓋回鍋蓋，續煮至花甲開口，水分完全收乾後，熄火再焗5分鐘即可。

  • 8

    米飯吸收了食材釋出的鮮甜味，非常好吃。

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