番茄粟米海鮮焗飯

蝦子、花甲、帶子（切半）和白米洗淨；洋蔥切碎；番茄切小粒。

平底鍋加入2大匙油燒熱，放入洋蔥碎和番茄粒炒勻。

待番茄炒至半爛狀態時，加入番茄醬炒勻。

再下白米和粟米粒炒勻，然後倒入水大火煮滾後加入少許鹽和雞粉調味，再轉小火蓋上鍋蓋燜煮至水分快要收乾。（約15分鐘）

打開鍋蓋，用勺翻拌一下米飯，

然後擺上海鮮，再撒上少許鹽。

蓋回鍋蓋，續煮至花甲開口，水分完全收乾後，熄火再焗5分鐘即可。

米飯吸收了食材釋出的鮮甜味，非常好吃。