【韓式泡菜豆腐鍋】
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 豬五花 100g
- 韓式泡菜 適量
- 板豆腐 3-5片
- 蛤蜊 6顆
- 高湯 適量
- 韓式辣椒醬 1匙
- 海鹽 少許
- 雞蛋 1顆
- 蒜泥/薑泥 各1/2小匙
配菜
- 鴻喜菇 適量
- 美白菇 適量
- 玉米筍 3根
- 山茼蒿 少許
- 青蔥 1根
- 胡蘿蔔片 2片
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1
準備所有食材。青蔥切段,蔬菜及菇類清洗瀝乾。
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2
泡菜可選用發酵比較久,口感偏酸的來煮火鍋。喜歡有一點辣度的朋友,可添加少許的韓式辣椒醬及辣椒粉做調味。
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3
選擇個人喜愛的蔬菜及菇類,豆腐是一定要的啦!
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4
準備一個小土鍋,放入一小匙油熱鍋後將蔥白及蒜末,薑泥一起炒香。
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5
加入適量的高湯煮滾後,再放入蛤蜊及玉米筍,胡蘿蔔片一起煮滾。
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6
用湯匙將韓式辣椒醬放入鍋裡攪拌均勻。
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7
除了蔬菜容易快熟之外,所有材料都放入鍋裡先煮熟。
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8
先嚐一下味道再加入少許鹽做調味。
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9
最後熄火前放入山茼蒿及蔥段即完成。用泡菜煮出的湯頭濃郁,結合了蛤蜊的鮮甜和蔬菜菇類的美味,豆腐及雞蛋吸滿了湯頭精華,熱呼呼的每一口都吃得好享受~~
