花蝴蝶芒果之士凍餅
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 荔枝味啫喱粉 一盒
- 糖 10g（可以不加）
- 魚膠粉 一湯匙
- 滾水 500ml
- 椰漿 三湯匙
- 魚膠粉 半湯匙
- 細罐椰漿 一罐（大約165ml
- 糖 10g
- 魚膠粉 一湯匙
- 各色食用色素 少許（可用天然色素）
- 魚膠粉 9 G
- 糖 40G (按自己喜好
- 水 80 ML
- 淡忌廉 150G
- 忌廉芝士 150G
- 芒果蓉 50G
-
1
透明部份： 先將啫喱粉，糖，魚膠粉搞勻。。。加入滾水搞溶後放涼。。。模具用少許熟油（即係煮熟再放涼嘅油）...塗勻整個模。。 將三份一啫喱水倒入。。。放回雪櫃雪至凝固。。
-
2
蝴蝶部份： 三湯匙椰漿。。 加入半湯匙魚膠粉。。搞勻坐溶。。。少許椰漿。。加入少許食用色素。 。搞勻。。。倒入翻糖蝴蝶模具內。。放回雪櫃雪至凝固。。 取出啫喱。。。隨意加上蝴蝶後。。。再將餘下啫喱水倒入。。。放固雪櫃雪至凝固。。
-
3
花花部份： 將魚膠粉同糖搞勻。。。再加椰漿搞拌。。 坐溶。。。 髮兩三湯匙椰漿。。加一至兩滴食用色素（深淺自己衡量加多減小）..搞勻。。就以做花。。。 至於黑色花蕊。。。就要用少許竹炭粉。。。加少許魚膠粉搞勻（我只用了四份一茶匙嘅...半匙份量）。。。10 ml 水搞勻坐溶。。
-
4
芒果忌廉芝士做法： 魚膠粉加少許糖撈勻後.....加入水攪勻坐溶備用.....先打淡忌廉...（最好將器皿先雪一個鐘。咁就好易打起）.打勻後放回雪櫃....糖分三次加入忌廉芝士打勻後.....加入芒果蓉拌勻...再將淡忌廉拌入輕手攪勻...最後加入魚膠水....攪勻..可倒入花啫喱內.. 放回雪櫃雪至凝固... 用牙籤沿邊界開。反轉到出搞掂。。。
