【韓式海鮮煎餅】

2015 年 02 月 25 日發佈 列印
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韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 鮮蝦仁 12隻
  • 小捲 1隻
  • 韭菜 一小把
  • 青蔥 一根
  • 胡蘿蔔絲 少許

煎餅沾醬

  • 韓式辣椒醬 100g
  • 醋 50cc
  • 檸檬汁 1大匙
  • 砂糖 1大匙
  • 蒜泥 1小匙
  • 芝麻油 1大匙

麵糊

  • 低筋麵粉 100g
  • 蓬萊米粉 30g
  • 蛋 1顆
  • 水 200cc
  • 鹽 少許
  • 1

    準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。

  • 2

    低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。

  • 3

    將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。

  • 4

    煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。

  • 5

    將麵糊材料全放入調裡碗裡。

  • 6

    麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。

  • 7

    加入切好的蔬菜及海鮮。

  • 8

    所有材料及麵糊都混合均勻。

  • 9

    準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...

  • 10

    將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。

  • 11

    兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!

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