無油又簡單 - 味噌鯖魚

2015 年 02 月 24 日發佈 列印
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新年吃得太豐富，來做個輕鬆簡單又不膩的餸菜吧！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 半邊鯖魚 2 片
  • 薑 2 - 3 片
  • 蔥 數條
  • 清水 100 毫升
  • 日本料理酒 100 毫升
  • 味噌(日式麵豉) 2 湯匙
  • 糖 1.5 湯匙
  • 味醂 1 湯匙
  • 1

    醬汁材料(清水﹑日本料理酒﹑味噌﹑糖及味醂)拌勻

  • 2

    薑切絲，蔥切段，鯖魚解凍後沖洗一下再用廚房紙印乾

  • 3

    平底鍋內放入所醬汁﹑薑﹑蔥及鯖魚，魚皮向上

  • 4

    開中慢火，用匙羹將汁料淋於魚上，直至魚皮收縮及汁料煮滾

  • 5

    煮滾後蓋住煮 15 分鐘即成 如想醬汁變得濃稠，可於開蓋後轉用大火煮一會直至收汁

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