泰式冬蔭功湯 [簡易食譜]

2015 年 02 月 24 日發佈 列印
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泰式冬蔭功湯,吃泰國菜必點的。酸酸辣辣,非常開胃,獨特的泰式香味,太美味喇!餐廳的份量通常都很小,但在家做,用泰式醬料,真材實料,超簡單易做,一大鍋才夠滿足!

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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 鮮蝦 6 - 8隻
  • 草菇/秀真菇 8隻
  • 香茅 1條
  • 南薑 5片
  • 檸檬葉 4片
  • 500毫升
  • 雞湯 500毫升
  • 青檸 1個
  • 芫茜 適量
  • (調味料)冬蔭功醬 70克
  • (調味料)魚露 2湯匙
  • (調味料)糖 1茶匙
  • 青/紅椒 1-2隻
  • 1

    在超市或泰國食品店可買到冬蔭功湯配料包及冬蔭功湯醬

  • 2

    將香茅切段或切片,檸檬葉撕數下,可不用切碎青/紅辣椒,南薑切片

  • 3

    先煮沸水及雞湯,然後下所有材料(除了蝦及青檸),用中小火煮十五分鐘 (我下了蝦頭,更有鮮味)

  • 4

    下所有調味料拌勻,魚露及糖份量可加減。再下蝦,煮兩分鐘

  • 5

    可加青檸汁及芫茜即成!

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