醉蝦

2015 年 02 月 17 日發佈 列印
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這是跟著廚房的Q友學習的醉蝦，是年菜必備簡單的好味，提前2~3天準備冷藏，讓主婦不必忙碌的準備除夕年菜，大器又省時的料理!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 白蝦 20尾
  • 黃耆 8片
  • 當歸 2片
  • 枸杞子 1.5大匙
  • 蒜段 1支
  • 薑片 1小段
  • 紅棗 10顆
  • 水 100cc
  • 米酒 150cc
  • 紹興酒 150cc
  • 鹽 少許
  • 1

    備料如圖~

  • 2

    先以少許米酒、水、薑片、蒜片滾煮，放入白蝦煮熟撈起放涼備用

  • 3

    另外準備當歸、黃耆、枸杞子、紅棗、米酒、水滾煮後放涼，再加入紹興酒與少許鹽

  • 4

    白蝦放入紹興酒與中藥熬煮放涼的藥酒浸泡

  • 5

    可以放入密封罐中或是以真空袋中密封冷藏約2~3天

  • 6

    充滿紹興酒香的醉蝦上桌囉!

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