黑糖紫薯年糕

2016 年 02 月 14 日發佈 列印
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此食譜有地方要修正，暫不提供住 ,更新好後再分享~^^

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 椰槳 25G
  • 1

    1.紫薯 A 切粒或切片加水及糖煮10~15分鐘至軟身，

  • 2

    2.之後趁熱立即過"西"壓成薯泥

  • 3

    3.加入椰漿解溫後 ,再加入糯米粉和粘米粉攪勻至沒有粉粒,最後加入生油及薑汁 ,直至挑起粉槳成可流動的糊狀

  • 4

    4.過"西" ,令粉槳更滑一點。

  • 5

    5.先倒少許沒紫薯的粉槳 (目的令成品更光滑), 之後隨意加入紫薯 B落粉槳(如何想出來成品4面都好滑就唔好懶落一層槳一層薯)

  • 6

    6. 用木棍敲打一下模4邊~排出氣泡

  • 7

    7. 倒入已塗油之糕盆內，(塗多多都唔怕)隔水中火蒸約 1個半小時。

  • 8

    8. 雪凍先好甩模~金鉑 ,閃粉呢家野隨心啦XD

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