情人節花饌三味之薰衣草焦糖布丁

2015 年 02 月 12 日發佈 列印
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帶有獨特香氣的薰衣草的花語是等待愛情，製成焦糖布丁，微苦中帶著甜美，透過味蕾進入戀人的心裡。

另外兩道情人節花饌是西蘭花濃湯和番紅花汁鱈魚藍青口，有興趣可看http://cook1cook.com/user/yingspot

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 蛋黃 2個
  • 忌廉 100ML
  • 牛奶 80ML
  • 食用薰衣草 大半湯匙
  • 糖 25至30克
  • 1

    將忌廉、牛奶、薰衣草和糖倒進鍋裡，以小花加熱至微滾，熄火浸泡20分鐘，待涼

  • 2

    拌勻蛋黃

  • 3

    將已降溫的奶液隔篩，倒進蛋液後拌勻

  • 4

    混合液體隔篩後倒進容器，面層包保鮮紙，水滾後以中火蒸9至12分鐘(視乎容器大小，一般70至80毫升液體蒸約9分鐘，每多20毫升增加1分鐘) ，輕搖容器沒奶液滲出便可

  • 5

    放涼或冷藏後在布丁面層鋪薄薄一層砂糖，再用火槍噴至焦糖面

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