【賀年小吃推介】黃金薩琪瑪

2015 年 02 月 11 日發佈 MrsPsKitchen 列印
【賀年小吃推介】黃金薩琪瑪
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小時候經常吃的小食薩琪瑪，又稱“馬仔”，是滿洲族的甜點。充滿蛋味，金黃酥脆的，加上蜂蜜及麥芽糖，超簡單美味！做法也很容易，農曆新年做給親戚朋友也不錯喔！

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食材 （9人以上） 1小時內

    • 食材
    • 高筋麵粉 150克
    • 蛋 2隻
    • 泡打粉 2茶匙
    • （糖漿）蜂蜜 40毫升
    • （糖漿）麥芽糖 50毫升
    • （糖漿）糖 100克
    • （糖漿）水 120毫升
  • step1: 先將麵粉及發粉拌勻，然後逐少下蛋液，拌勻至成麵糰 （可能不需用全部蛋液）。用保鮮紙將麵糰包好，靜置半小時
    1先將麵粉及發粉拌勻，然後逐少下蛋液，拌勻至成麵糰 （可能不需用全部蛋液）。用保鮮紙將麵糰包好，靜置半小時
  • step2: 將麵糰擀成薄片，然後切成像尾指般長的條狀，愈幼愈好
    2將麵糰擀成薄片，然後切成像尾指般長的條狀，愈幼愈好
  • step3: 將麵條放入熱油鍋炸至金黃色，撈起備用
    3將麵條放入熱油鍋炸至金黃色，撈起備用
  • step4: 將糖漿的所有材料拌勻，放入鍋用中火煮至稠身，關火
    4將糖漿的所有材料拌勻，放入鍋用中火煮至稠身，關火
  • step5: 將炸好的麵條（可加葡萄乾，芝麻等）放入鍋內與糖漿拌勻 將炸好的麵條（可加葡萄乾，芝麻等）放入鍋內與糖漿拌勻
    5將炸好的麵條（可加葡萄乾，芝麻等）放入鍋內與糖漿拌勻 將炸好的麵條（可加葡萄乾，芝麻等）放入鍋內與糖漿拌勻
  • step6: 放入已鋪烘焙紙的盤內，大力壓實 放入已鋪烘焙紙的盤內，大力壓實
    6放入已鋪烘焙紙的盤內，大力壓實 放入已鋪烘焙紙的盤內，大力壓實
  • step7: 待涼後用鋒利的刀切件
    7待涼後用鋒利的刀切件
TIPS
這個食譜可做約15件薩琪瑪

薩琪瑪可放入密封盒存放兩星期

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